Gâteau magique à la vanille

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Voici ma recette du gâteau magique (aspect fondant, et génoise) façon petit ou grand (même moule à chaque fois). Il suffit juste de doubler les doses pour un gâteau encore plus fondant et copieux.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • Vanille en poudre (1 cas)
  • 50g de farine bio t65
  • 25g d’huile de coco
  • 250ml de lait (ici soja vanille)

 

Préparation : Préchauffer le four à 150°C

Commencer par séparer les blancs des jaunes. Mélanger ensuite les jaunes avec le sucre et la vanille. Rajouter la farine et bien mélanger le tout. Progressivement, ajouter le lait tiède et enfin l’huile de coco.

Battre les oeufs en neige et les rajouter à la préparation initiale. Verser la pâte dans un moule rond.

Faire cuire au four environ 45minutes en surveillant bien la cuisson (50-55 minutes lorsque vous doublez les doses)

Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrez votre gâteau de noix de coco ou de sucre glace… Bonne dégustation et donnez m’en des nouvelles 🙂

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Fondant au chocolat, cœur coulant chocolat blanc…

 


 

Ingrédients : 

  • 2 œufs
  • 20 g de sirop d’agave
  • 100 g de fromage blanc
  • 20 g de farine T 65 ou fécule de mais
  • 150 g de chocolat noir 70% (au moins)
  • carré de chocolat blanc

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°C

Faire fondre le chocolat avec le sirop d’agave. Pendant ce temps là, mélanger les œufs avec le fromage blanc et la farine. Rajouter le chocolat fondu.

Verser la préparation dans des ramequins individuels, y déposer un carré ou un demi carré de chocolat blanc.

Faire cuire environ 10 minutes à 200°C.

Régalez vous 🙂

 

 

Challenge « Un mois sans sucre »

Défi « Un mois sans sucre »

 

 


 

*Le sucre…

On le retrouve ABSOLUMENT partout et il est TOTALEMENT addictif. Il suffit de lire les étiquettes des produits alimentaires pour se rendre compte qu’il est omniprésent. C’est une vraie drogue qui entraîne un cercle vicieux (« plus on en mange et plus on en a besoin »). Le sucre a de nombreux effets négatifs tels que l’insomnie, la perte de cheveux, l’obésité, l’hypertension, les pathologies cardiaques et le diabète. Il peut également entraîner une perte d’énergie, une mauvaise concentration et une irritabilité…

 

*Petit point sur les glucides

(Je ne suis pas diététicienne et j’échange simplement avec vous mes connaissances sur le sujet. Si je me trompe, n’hésitez pas à venir m’en parler !)

Les glucides sont indispensables à l’organisme. Ils permettent un bon fonctionnement musculaire et cérébral, ont un rôle sur la cicatrisation et amène de l’énergie au corps.

On peut classer les glucides en deux parties :

  • Les sucres rapides: Sucres simples (le glucose, le fructose et le galactose) et sucres doubles (lactose, saccharose et maltose). Ils sont rapidement assimilés par l’organisme.
  • Les sucres lents ou complexes: amidon et le glycogène qui produisent une énergie utilisée en continue sur un temps long, présent dans les pommes de terre, légumes secs, céréales…

 

*Lire les étiquettes…

(Là à nouveau je ne suis pas ultra douée sur ce sujet mais voilà ce que je sais)

Pour lire les étiquettes, je regarde d’abord la composition du produit et pour ce défi, je n’achète aucun aliment contenant du sucre. De plus, je regarde le tableau :

Les glucides : c’est la quantité totale de glucides simples et de glucides complexes présents dans le produit

Dont sucre : c’est la quantité de sucres simples (que ce soit le fructose, lactose, glucose…) présents dans l’aliment.

 

*Ma motivation…

J’ai l’habitude de grignoter le soir avec mon chéri et tout y passe : chocolat noir, galettes de riz au chocolat, granola, biscuits bio du commerce sont mes principaux péchés mignons, mais malheureusement remplis de sucres rapides et très souvent raffinés, qui me font prendre du poids rapidement si je ne fais pas attention.

Par ce défi, je souhaite d’une part stopper ces addictions et ces grignotages intempestifs et d’autre part j’en ai entendu beaucoup de bien : meilleure concentration, meilleur sommeil, meilleure mémoire, meilleure santé, meilleure humeur, davantage d’énergie,  perte de poids, belle peau, cheveux moins secs… Bref, que du bon !  

 

*Le défi…

Ce challenge consiste à bannir le sucre, surtout le sucre rapide et raffiné pendant un mois. Pour cela, il faut bien s’organiser, préparer ses repas et surtout apprendre à déchiffrer les étiquettes alimentaires.

Les aliments interdits : le sucre raffiné : le sucre sous toutes leurs formes (blanc, roux…), laitages sucrés, les crèmes desserts, les compotes du commerce, les fruits au sirop, les gâteaux industriels, les bonbons, les galettes de riz soufflé, les gaufres, les crêpes non faites maison, les barres de céréales industrielles, le chocolat, les sodas, les jus de fruits du commerce, les pâtes à tartiner, les confitures, les céréales industrielles, le pain de mie, les viennoiseries, les biscottes, les céréales dites blanches, les sauces industrielles, les plats tout prêts industriels, les conserves qui contiennent du sucre… Je crois bien que la liste est longue !!

Mais sont autorisés de nombreux aliments : tous les fruits et légumes, la viande, le poisson et les œufs, le soja, le tofu, le lait, les laits végétaux sans sucres, les céréales complètes, les yaourts sans sucre, le fromage blanc, le fromage, le pain complet, le sirop d’agave, le miel, les épices, le café, thé et eau, les huiles, le beurre… Je pense que j’en oublie aussi !!

Pour commencer cette détox en douceur, vous trouverez sur internet de nombreux challenges chaque semaine tels que :

  • Semaine 1 : arrêt du sucre dans les thés et cafés ; arrêt des gâteaux, desserts sucrés, chocolat…
  • Semaine 2 : arrêt des céréales, viennoiseries et granola, jus de fruits et soft.
  • Semaine 3 : arrêt des plat cuisinés, pain et céréales raffinés, de l’alcool

Pour ma part, je compte arrêter tout cela dès le premier jour ; un arrêt certes brutal mais je ne sais pas faire les choses à moitié !

 

*Mes conseils…

  • Privilégier les fruits et les légumes bio, local et de saisons
  • Acheter votre viande dans la boucherie-charcuterie du coin
  • Prendre le temps de cuisiner
  • Mettre de la saveur dans votre cuisine : épices, vanille, cannelle, noix de coco… Tout est bon
  • Cacher les aliments interdits dans les placards
  • Se motiver à plusieurs (d’ailleurs mon chéri participe pendant 4 jours pour commencer et il verra après)
  • Boire beaucoup d’eau
  • Préparer ces menus à l’avance
  • Faire les courses le ventre plein
  • Faire du sport au moins une fois par semaine
  • Mettre de la couleur dans votre assiette

 

Pendant ce challenge, je compte vous partager mes astuces et mes menus si ça vous intéresse. N’hésitez pas à venir échanger avec moi sur ce sujet pour se motiver ensemble si vous souhaitez y participer…

Fondant au chocolat et ricotta

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Fondant au chocolat et ricotta


 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50g de sucre blond
  • 50g de beurre demi sel
  • 250g de ricotta
  • 30g de farine ou fécule de mais
  • 80ml de lait
  • 200g de chocolat noir à 70%

 

Préparation :

Etape 1 : Préchauffez le four à 180°C

Etape 2 : Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain marie

Etape 3 : Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d’œuf avec les sucres

Etape 4 : Ajoutez la farine et le lait, ainsi que la ricotta. Bien mélanger (au batteur électrique ici)

Etape 5 : Une fois le beurre et le chocolat fondue, rajoutez à la préparation initiale

Etape 6 : Battre les blancs en neige et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule

Etape 7 : Faire cuire dans un moule beurré environ 30-35 minutes

(Pour un glaçage : Laissez refroidir 5 minutes, tartinez de nocciolata et y mettre par dessus ce qu’il vous fait plaisir : granola, pépites de chocolat, smarties…)

 

PAIN DE THON aux tomates séchées

 

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PAIN DE THON HEALTHY aux tomates séchées et sans gluten



Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 15cl de crème de riz
  • 1 cac de moutarde
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 boites de tomates séchées
  • 100g de fécule de mais
  • 1 cac de poudre à lever
  • 1 grosse boite de thon
  • basilic
  • ciboulette
  • ail
  • gruyère

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C

Hachez les tomates séchées et le demi oignons. Égouttez et émiettez le thon.

Battez les œufs avec la crème, la moutarde, l’huile. Rajoutez la fécule de maïs et la poudre à lever.
Ajoutez le thon, les tomates séchées, l’ail en poudre, le basilic et la ciboulette. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Versez cette préparation dans un moule légèrement huilé et saupoudrez de gruyère. Enfournez et faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Laissez refroidir puis placez au frais. Bon appétit 🙂

Invisible aux pommes…

 

GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES SANS MATIÈRES GRASSES ET SANS SUCRES AJOUTÉS

 

Ingrédients :

– 2 œufs
– 75g de farine de blé T65
– 40 g de sirop d’agave
– 100 g de compote (maison ici, ou sinon sans sucres ajoutés)
– 1/2 sachet de levure
– 5 grosses pommes
– 125 ml de lait (lait de soja vanille ici)
– 1 cas de vanille liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les œufs avec le sirop d’agave. Ajouter la compote et la vanille. Puis incorporer la farine et la levure. Rajouter le lait doucement en mélangeant bien. Éplucher les pommes en très fine lamelle avec une mandoline ou mixer la.

Mélanger le tout et cuire 25 minutes à 200°C (en fonction de votre plat, parfois un peu plus ou parfois moins. Surveiller bien la cuisson. Le couteau doit ressortir sec et le dessus doit être doré).

NB : Rajouter des pépites de chocolat sur le dessus avant de mettre au four, ou du pralin…Saupoudrer de sucre glace une fois le gâteau refroidi.

Bonne dégustation ❤

Fondant au chocolat et fruits rouges

 

 

Bonjour à tous, et voilà la recette tant attendue du FONDANT au chocolat et fruits rouges, sans sucres ajoutés et sans beurre mais si gourmand qu’on ne s’en rend même pas compte 🙂


Ingrédients pour 5-6 fondants : 

  • 3 oeufs
  • 40g de sirop d’agave
  • 200g de chocolat noir
  • 145g de fruits rouges mixés ou coulis
  • 1 cas d’huile
  • 3 cas de maizena

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.  Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie. Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sirop d’agave. Ajouter ensuite le chocolat à la préparation. Préparez le coulis de fruits rouges et l’incorporer délicatement. Raouter la maïzena. Verser la préparation dans des petits ramequins individuels ou dans un moule. Faire cuire au four pendant 8 à 10 min (selon les fours). Laissez refroidir et dégustez 🙂

NB : J’ai mis un carré de chocolat au milieu de chaque ramequin pour l’effet plus fondant. On peut aussi y mettre une framboise pour un effet plus fruité.